LEXUS車主限定星級饗宴 川雅・101 跨年煙火保留席

涼菜九宮格
川菜精髓不止於一味辛香，尤見於二十四味的交融錯落。為顛覆賓客對川菜的想像，席間首獻九味精緻川味涼菜，如一幅微縮川味地圖，隨季節更迭，循序漸進，引領賓客味蕾遊走於麻、辣、 酸、甜、鹹、鮮、香之間，品味其有著起承轉合般的多層次風味美學。

青花椒龍蝦
嚴選澎湖鮮龍蝦，搭配主廚精心調製的青醬汁——以青花椒、青線椒、糯米椒、薑、蒜與菜籽油細膩融合而成。每一口都將龍蝦的鮮甜與川菜的雅致風味完美呈現，感受尊榮而精緻的味蕾饗宴。

藿香黃花魚
藿香在川菜中素來佔有獨特地位，其清涼芳香自古為川人所愛。主廚王國政以大葉、紫蘇、薄荷與茱萸提煉藿香氣韻，融入海鮮高湯，搭配花椒調和，成就香氣層疊的清潤醬體。盤中選用低溫泡熟的黃魚，肉質細嫩鮮美，佐以龍鬚菜增添清新，翠意相襯。老紅油與木薑子油點點浮於汁面，如疏影橫斜，似有暗香浮動。食之，藿香清雅先入，魚肉鮮美隨之而來，滋味清爽怡人。